Poltekes Semarang kampus Kendal melakukan kegiatan pengabdian masyarakat dengan tema pemberdayaan wanita dalam mengolah ekado telur puyuh sebagai alternatif pencegahan anemia. Kegiatan ini diikuti 25 anggota organisasi Perwari Kabupaten Kendal di rumah Pembina Perwari Kendal, Minggu (13/3/2022).
Budi Astyandini, SSiT.M.Kes selaku Ketua Pengabdian Masyarakat dari Poltekes mengatakan, kegiatan ini dilatarbelakangi hasil penelitian sebelumnya, bahwa telur puyuh dapat menjadi salah satu alternatif peningkatan kadar Hemoglobin (HB). “Di Kabupaten Kendal telur puyuh banyak dijumpai dengan harga yang terjangkau,” katanya.
Yuli Hastuti Setyohandayani, owner Rifa Kuliner Kendal mengatakan, pengolahan telur puyuh dalam bentuk ekado yang mudah diolah dan kekinian diharapkan dapat memberikan alternatif jenis makanan untuk mencegah anemia. “Olahan ekado telur puyuh ini dapat dinikmati oleh semua usia, sehingga dapat diproduksi serta menjadi rintisan UMKM yang menjadi binaan dari Poltekes Semarang kampus Kendal,” ujarnya.
Kegiatan ini juga menghadirkan Indah Puspita owner Batik Sekarwangi Kendal yang menyampaikan materi tentang teknik pemasaran.
